Yop yop les 2 Noobs suite a votre galere de hier soir (IRL photo a venir ) avec les oeufs de cailles ( Eedgy arrive a nous faire une omellette avec un oeuf de cailles , hereusement il y avais l'aspirateurchien!) un petit cours pour ces 2 Noobs !




Les œufs de cailles sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je n'en achète quasiment jamais sauf pour les fêtes. Je ne sais pas pourquoi, je les trouve festifs.



Comment cuire les oeufs de caille :

durs : 4 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée puis les passer sous l'eau froide avant de les écaler. Pour faciliter l'épluchage, utiliser la technique suivante : Cassez la coquille en tapotant l'oeuf sur tous les côtés, roulez-le entre les mains afin de décoller la coquille de l'oeuf. Enfin, prenez un morceau de coquille avec la membrane, en commençant par le côté pointu, et, épluchez l'oeuf en spirale.

à la coque : 1 minute et demi dans de l'eau bouillante légèrement salée (excellent mélangé avec du foie gras).
sur le plat ou en omelette : Dans une poêle bien chaude, cuisson selon vos préférences.
en raclette : cassé sur le fromage, cuisson selon vos préférences.



MOUAHAHAHAHAHAHAHAHAHHA